2009年10月12日の釣果+α

釣行場所:木直漁港
釣        果:チカ(18cm前後)×１回で食べ切れる分

ネタもないので、突然ながら料理コーナー。
今回は我が家の簡単「チカの梅肉詰めフライ」の作り方をご紹介します。
用意するもの
・チカ(食べる分だけ)・梅干し(自家製、塩分１０％)・長ネギor青シソ・片栗粉・料理酒
※梅干しが無い場合は練り梅でもOK

・小麦粉・卵・パン粉

作り方
１)チカの頭と内臓を取り除き流水で洗う
２)ビニール袋に料理酒を入れ、チカを暫く漬け置く。
３)ねぎと梅肉を包丁で細かく叩き、片栗粉を適量混ぜる。
　

４)チカを酒から取り出し、３)をチカの腹に詰める。ビニール袋や絞り袋を使うと詰めやすい。
　

５)４)で詰めたものを温度１７０～１８０度の油で揚げて完成。

梅の味が利いているのでそのままでも絶品ですが、ソースやタルタルソースを付けて食べてもおいしいです。

是非お試しあれ。