釣友さんの釣果ブログ

函館発、斬新なハンドメイドイカ針＆カレイ釣り用テンビンを製作している釣友技研のブログです。管理人は昔ほどではありませんが、ルアーでの川釣りもやっています。管理人はもちろん、釣り仲間も釣友技研製テンビン仕掛け「天一棒シリーズ」で爆釣し釣りを楽しんでいます。ネタは自分の足で稼いでね。パクリ厳禁。

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◎厳寒期限定チカの干物
沢山釣れた時など色々な料理方法ありますが、一番簡単な処理方法は、我が家では釣りたてのチカのウロコやぬめりを真水で洗い流し、５％位の塩水に３０分から１時間程漬けてからメザシの様に串刺しにし、３、４日ほど風通しが良く雨や雪が当たらない軒先等に干し、カラカラになる少し手前の状態で冷凍保存すると、２～３ケ月は美味しく食べれます。但し、厳寒期の１月、２月限定です。
写真は２０～２２センチの子持ちチカを干した状態です。
ちなみに、独特の臭みはかなり少なく味も淡白で美味しいです。